CÁCH LÀM MẮT CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG HẦM TIÊU XANH

Ngày cập nhật: 28/06/2022

Nguyên liệu làm Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

•  Mắt cá ngừ                                      7 cái 
• Tiêu xanh                                          1 ít 
• Gừng                                                1 củ 
• Hành tím, ớt sừng, sả                       1 ít
• Cần tàu                                             30 gr 
• Nước mắm                                        4 muỗng canh 
• Ớt,Tỏi băm                                        1 muỗng canh 
• Dầu ăn                                               1 muỗng canh 
• Rượu trắng                                       1 ít 
• Gia vị                   

Sơ chế

Mắt cá ngừ đem ngâm với nước có pha với 1 ít muối và rượu khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

Tiêu xanh rửa sạch, đập dập. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Sả, ớt sừng và hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu sơ chế sạch, cắt khúc.

Ướp mắt cá

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Cho 1 nửa phần sốt vào cá, đảo đều tay và để cho cá ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Phần tiêu xanh, gừng, ớt, sả sau khi sơ chế xong các bạn cho vào thau, rưới phần nước sốt còn lại vào rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Hầm mắt cá

Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi.

Cho mắt cá ra dĩa, rắc tiêu xanh, gừng, sả, ớt và cần tàu lên trên. Đặt dĩa vào nồi, đập nắp và tiến hành hấp mắt cá khoảng 25 - 30 phút cho chín mềm là hoàn thành.

Món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh cũng không quá khó đúng không ạ? Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay món ăn đậm đà, ngon cơm cho bữa ăn thêm phần ấm cúng. 

Một món ăn ngon cũng cần nước chấm đúng điệu, chỉ cần 1 chén mắm ớt cay, phải là nước mắm truyền thống Phú Yên sẽ làm tăng thêm sự lôi cuốn, hấp dẫn đối với thực khách.