CÁCH LÀM MẮT CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG HẦM THUỐC BẮC

Ngày cập nhật: 24/06/2022

Nguyên liệu làm Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

• Mắt cá ngừ                        10 cái 
• Táo tàu                                        10 gr
•  Kỉ tử                                   5 gr 
• Thục linh                            6 miếng 
• Sa sâm                                        10 gr 
• Sả                                       3 cây
•  Tía tô                                50 gr
•  Hành lá                             30 gr 
• Hành tím                            4 củ 
• Gia vị thông dụng              1 ít

Khâu chuẩn bị nguyên liệu

Mắt cá ngừ sau khi mua về các bạn loại bỏ sạch gân máu và phần xương còn bám quanh mắt. Mang mắt cá đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra xả sạch nhiều lần với nước, để ráo.

Sả cắt lát nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Tía tô, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp mắt cá

Cho toàn bộ phần gia vị thuốc bắc và sả cắt lát vào cùng với phần mắt cá. Thêm tiếp 3 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, toàn bộ phần hành tím cắt nhỏ.

Trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 20 - 30 phút.

Hầm mắt cá

Khi mắt cá đã thấm đều gia vị, các bạn bắc nồi lên bếp và hầm mắt cá ở lửa vừa và nhỏ khoảng 25 - 30 phút cho cá chín đều thì nhấc xuống.

Lưu ý: Vì mắt cá có chứa nhiều nước nên trong khi hầm thì không nên cho thêm nước để tránh món ăn bị nhạt và giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.

Khi chuẩn bị ăn, dùng muỗng múc mắt cá hầm thuốc bắc sang thố sành, bên dưới có xếp một lớp cồn. Bật lửa và hâm nóng cho cá sôi trở lại thì rắc thêm tía tô và hành lá lên trên là hoàn thành. Với cách làm này giúp cho cá giữ được độ nóng khi ăn.

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là một trong  những món ăn đặc sản được ưa chuộng nhất của xứ sở hoa vàng trên cỏ xanh. Mắt cá mềm dai thấm vị của sả hòa quyện cùng vị thuốc bắc giúp cho nước hầm có vị ngọt thanh tự nhiên rất đặc trưng.

 Mọi người nhớ đừng bỏ lỡ món ăn ngon như thế này nhé.