CÁCH LÀM CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG SỐT ME ĐẬM ĐÀ

Ngày cập nhật: 01/08/2022

Nguyên liệu làm món cá ngừ đại dương sốt me:

     - cá ngừ đại dương phi lê                  3 lát

     - Me                                                    1 ít

     - Bột mì                                               1 ít

     - Hành tây                                           1 củ

     - Hành lá, tỏi, ớt                                  1 ít

     - Các gia vị thông dụng

Sơ chế cá ngừ đại dương

       Để khử bớt mùi tanh của cá bạn có thể thoa một ít giấm lên mình cá, để 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau thật khô bề mặt của cá.

       Cắt cá ngừ ra từng miếng nhỏ ô vuông, có độ dày vừa phải.

        Rắt bột mì lên cá, trộn cho bột phủ đều trên bề mặt cá.

Sơ chế các nguyên liệu khác

         Hành tây rửa sạch, cắt múi cau 

         Tỏi bằm nhỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc.

Chế biến

         Bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, gắp cá ra để ráo dầu. 

         Cho me vào chén, cho chút nước nóng, quậy cho tan me. Lọc lấy nước me.

         Dùng chảo đã chiên cá, lấy bớt dầu ra, cho tỏi vào phi thơm. Cho nước me vào nêm chút hạt nêm, bột ngọt, đường, mắm cho vừa ăn rồi đun nước sệt lại. Sau đó cho cá và hành tây vào đảo đều, cho thêm ớt, hành lá rồi tắt bếp.

Lưu ý: Không được chiên quá lâu, cá sẽ bị khô

        Món cá ngừ đại dương sốt me thưởng thức cùng với cơm trắng, thêm chén nước mắm  Yến truyền thống của Phú Yên thì chắc chắn sẽ rất làm hao cơm đấy ạ. Chúc các bạn có một bữa cơm ngon miệng bên gia đình.