CÁCH LÀM CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG NƯỚNG GIẤM

Ngày cập nhật: 23/06/2022

Nguyên liệu làm cá ngừ đại dương nướng giấm

• Phi lê cá ngừ                      400 gr 
• Tỏi 1 củ Gừng                       1/3 củ 
• Hành tây                              1 củ 
• Ngò rí                                  4 nhánh 
• Cà chua                               1 quả 
• Bơ                                                 1 quả 
• Cần tây                                1 nhánh 
• Bơ lạt                                  1 muỗng canh 
• Sốt trộn salad                      1 muỗng canh 
• Nước tương                        1.5 muỗng canh 
• Dầu ăn                                 1 muỗng canh 
• Giấm                                    1 ít 
• Gia vị thông dụng                1 ít(đường/muối/tiêu)

Sơ chế cá ngừ đại dương

Để khử bớt mùi tanh của cá bạn có thể thoa một ít giấm lên mình cá, để 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau thật khô bề mặt của cá.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, loại bỏ bớt hạt sau đó cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ, lấy 1/3 mang đi băm nhỏ, phần còn lại cắt hạt lựu.

Cần tây cắt miếng nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi và gừng đập dập.

Bơ rửa sạch, cắt làm 4 sau đó tách lấy thịt rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

Pha sốt ướp cá

Cho tỏi và gừng đập dập, hành tây trắng băm nhỏ, 1/2 lượng ngò rí cắt nhỏ vào dĩa lớn, thêm tiếp 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm rồi trộn đều.

Cho cá ngừ vào dĩa sốt rồi dùng tay xoa bóp đều sau đó để cá ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Trộn salad bơ

Cho phần bơ, cà chua, cần tây, ngò rí, hành tây vào một tô lớn. Thêm tiếp vào tô 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước sốt trộn salad, 1 muỗng cà phê tiêu xay sau đó trộn thật đều cho các loại rau quả thấm gia vị.

Nướng cá

Đặt chảo gang lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cá vào và nướng khoảng 5 - 10 phút mỗi mặt tùy vào kích thước để cho thịt cá chín vàng đều cả hai mặt.

Nấu sốt và rưới lên cá

Tận dụng chiếc chảo gang vừa nướng cá khi nãy, trút toàn bộ phần nước sốt ướp cá lúc nãy vào rồi tiến hành đun cho sốt sôi, sau đó cho vào chảo 1 muỗng canh bơ lạt và tiếp tục đun cho bơ tan chảy hoàn toàn là được.

Bày cá nướng và salad bơ ra dĩa, rước nước sốt vừa nấu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món cá ngừ đại dương nướng giấm có hình thức bắt mắt và màu sắc hấp dẫn. Phần cá ngừ vừa chín tới, nước sốt thơm ngon đậm đà hòaquyện cùng phần salad chua ngọt kích thích vị giác, làm cho món ăn không bị ngấy. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nào!