CÁCH LÀM CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG LÚC LẮC

Ngày cập nhật: 03/08/2022

      Hôm nay không biết mọi người có đang boăn khoăn ko biết nấu món gì cho cả nhà không he. Thôi thì Đặc sản Phú Yên mời các bạn cùng vào bếp thử món mới là cá ngừ đại dương lúc lắc nhé.

      Nguyên liệu làm cá ngừ đại dương nướng giấm

• Cá ngừ phi lê                         400g
• Ớt chuông vàng                     50g
• Ớt chuông đỏ                         50g
• Hành tây                                 1/2 củ
• Nước cốt chanh                      1,5 muỗng can
• Mù tạt vàng                           1 muỗng canh
• Nước tương                     2 muỗng canh
• Tương ớt                       1/2 muỗng canh
• Tương cà                      1 muỗng canh
• Bơ, tỏi                            1 ít
• Gia vị thông dụng           1 ít

Sơ chế cá ngừ đại dương

       Để khử bớt mùi tanh của cá bạn có thể thoa một ít giấm lên mình cá, để 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau thật khô bề mặt của cá.

       Cắt cá ra thành từng miếng vuông vừa ăn.

        Sơ chế các nguyên liệu khác

       Ớt chuông, hành tây cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn

       Tỏi đập dập, cắt nhỏ

        Ướp cá

        Cho cá ngừ cùng với 1/2 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh nước tương, hạt nêm và 1 ít tiêu rồi trộn đều cho cá thấm gia vị.

        Pha nước sốt

        Cho 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà vào 1 cái chén sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau.

       Chiên cá

       Cho cá ngừ vào chảo chiên vừa vàng đều 2 mặt. Không để lâu cá bị khô. Vớ cá ra để ráo dầu.

       Xào nguyên liệu

       Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, tỏi đập dập, ớt chuông, hành tây vào chảo rồi trộn đều lên. Tiếp đó cho thêm cá ngừ cùng nước sốt vào, đảo đều.

       Đến khi nước sốt sôi lên thì cho bơ vào, vặn lửa lớn, đảo đều tay rồi tắt bếp.

       Cá ngừ đại dương lúc lắc là món ăn có màu sắc rất bắt mắt, làm tăng kích thích vị giác. Thêm vào đó nước sốt đậm đà hòa quyện vào nhau làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm cơm trắng, thêm rau xà lách, kèm thêm chén nước mắm Yến truyền thống với ớt cay chắc chắn cả nhà sẽ thích mê luôn đó.