CÁCH CHỌN MUA CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG TƯƠI NGON

Ngày cập nhật: 07/07/2022

     Có 2 loại cá ngừ đại dương là:  Cá ngừ đông lạnh và cá ngừ tươi nguyên con.

     1. Cá ngừ đại dương đông lạnh

      - Nhìn vào màu sắc của miếng cá, thịt cá phải có màu đỏ tươi mới.

      - Không nên chọn những loại quá gần với hạn sử dụng. Cá được dùng ngon nhất là khoảng 1 tháng kể từ ngày đóng gói.

      - Bao bì đóng gói phải được hút chân không cẩn thận không có vết hở vì nếu không cá sẽ bị đông đá trắng xung quanh miếng thịt và làm giảm độ tươi ngon của cá.

      2. Cá ngừ đại dương nguyên con:

      - Mắt cá phải tươi sáng có lòng đen rõ ràng. Cá không tươi thì lòng đen cũng không được trong mà có màu mờ đục

      - Da cá cũng tươi sáng, bóng 

      - Mang cá tươi sẽ có màu hồng đậm hoặc đỏ tươi. Cá ươn thì sẽ có màu nhạt và xỉn màu.

      - Dùng tay ấn vào phần thân cá, cá tươi thì sẽ có độ đàn hồi tốt không bị lún xuống.

      - Khi xăm vào để lấy ra 1 đoạn thịt cá thì ta sẽ quan sát cá phải có màu đỏ tươi nếu cá trong quá thì sẽ không ngon.