Mắt cá ngừ đại dương, mắt bò gù hay "đèn pha" giàu Omega 3 và DHA, rất tốt cho mắt.
Đóng gói: 1kg 6 - 8 mắt / gói
Bảo quản: ngăn đông tủ lạnh.
Chế biến: mắt bò gù chưng cách thủy, mắt bò gù nấu cháo nấm
Sơ lược về mắt cá ngừ đại dương
.jpg)
Cá ngừ đại dương là tinh hoa của biển cả, là món quà vô giá mà thiên nhiên ban tặng cho vùng biển Phú Yên. Ngư dân nơi đây đa phần sống bằng nghề đánh bắt cá và cá ngừ đại dương đóng góp một phần to lớn cho kinh tế của ngưòi dân nơi đây. Phần thịt cá sẽ được xuất khẩu còn riêng mắt cá tưởng chừng như sẽ bỏ đi nhưng không phải đó lại là phần tinh túy của cá ngừ đại dương.
“Đèn pha đại dương” là một tên gọi khác của mắt cá ngừ đại dương. Sau khi được làm sạch thì mắt cá sẽ được đông lạnh và bán đi nhiều nơi trên khắp cả nước. Nó được biết đến như một thương hiệu đặc sản cho vùng đất Phú Yên.
Mỗi một chuyến đi đánh bắt cá ngừ là phải mất cả tháng hoặc nửa tháng mới quay về. Một con cá ngừ đại dương muốn xuất khẩu phải đạt chuẩn khỏe mạnh, khổng lồ là phải từ 40kg - 50kg trở lên. Phần mắt cá thường sẽ chiếm trọng lượng khoảng 200gr cho mỗi mắt hoặc có khi sẽ nhỏ hơn khoảng 100gr. Để đủ tiêu chuẩn xuất khẩu thì quan trọng nhất là thịt cá phải đỏ tươi, ngay cả công đoạn thả câu bắt cá cũng phải khéo léo để không làm ảnh hưởng đến đôi nhãn cầu trứ danh của cá ngừ đại dương.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Phương Hải, Giám đốc Trung tâm nấu ăn Vietway, Hà Nội, nguyên liệu mắt cá ngừ được xem là đạt chuẩn khi nó được tách khỏi cơ thể cá nhưng vẫn giữ nguyên phần nhãn cầu, bao quanh là một loại chất béo và chỉ vài cơ mắt được phép cắt đứt. Mắt cá nhìn phải trong, ấn nhẹ đàn hồi tốt. Sau khi lấy ra, mắt cá được làm sạch và giữ đông lạnh để bảo quản chất lượng.
.jpg)
Trong cá ngừ rất giàu vitamin, muối khoáng và đặc biệt là Omega-3, chính vì thế việc ăn chúng rất có lợi để phòng ngừa các bệnh về mắt. Lượng Omega-3 cũng góp phần ngăn chặn tình trạng thoái hóa điểm vàng và giảm nguy cơ rối loạn mắt.
DHA là một loại Acid béo quan trọng cho sự phát triển não bộ, thần kinh, võng mạc. Chính vì vậy, ăn mắt cá ngừ đại dương sẽ thúc đẩy sự tái sinh của các tế bão não, cải thiện, ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ.
Sắt là một nguyên tố rất quan trọng, không thể thiếu cho cơ thể con người. Trong thịt cá ngừ có chứa một lượng lớn sắt và B12 được cơ thể hấp thụ dễ dàng, vì vậy sử dụng cá ngừ sẽ giúp bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Tuy nhiên chúng ta phải cân nhắc liều lượng hợp lý, ăn vừa đủ không quá nhiều vì trong mắt cá ngừ có hàm lượng chất béo cao nên dễ gây nên đầy bụng khó tiêu.
- Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc
- Mắt cá ngừ đại dương hấp tiêu xanh
- Cháo mắt cá ngừ đại dương và nấm
.jpg)
- Lẩu mắt cá ngừ đại dương
Để thưởng thức một cách tròn vị nhất, các bạn hãy cân nhắc chọn mua mắt cá ngừ đại dương tại những địa điểm uy tín, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Chúc các bạn và gia đình sẽ có được bữa ăn ấm cúng bên nhau.
