- Cá ngừ đại dương (cá bò gù) cắt lát: không da, không xương.
- Cắt lát S/L, kirimi, carpaccio, saku.
- Xông CO hoặc không CO.
- Đóng gói: 1kg hút chân không, gồm 6-8 miếng
- Bảo quản: ngăn đá tủ lạnh, hạn sử dụng 3 tháng
- Dùng trực tiếp hoặc chế biến sushi, sashimi.